Картофель молодой

Категория:

Молодой картофель: происхождение, польза, кулинария

 

Всем известно, что паслён клубненосный или как нам более привычно – картофель, родом из Америки, откуда он распространился в Европу. Сначала картофель появился в Испании, позже во Франции, Италии и уже потом в России. Первый мешок картошки выслал Петр 1, но массового распространения овощ сразу не нашел.

Через время началась массовая посадка «земляных яблок» и это стало началом «картофельной» эры в России и соседних странах. Сегодня же молодая картошка стала одним из основных овощей в питании человека во всем мире. Наиболее крупными производителями овоща являются Китай, Индия, США, Россия и другие государства.

Чем полезен картофель

С того момента, как началась активная пропаганда здорового образа жизни, пользу картофеля и вообще ценность овоща, стали оспаривать, утверждая, что поедание блюд из этого овоща ведет к набору весу и диабету.

Так ли это на самом деле?

Картофель, как овощная культура, неоспоримо полезен при разумном его употреблении, собственно, как и любой другой овощ. Он богат витаминами группы В, А и С, является источником кальция (особенно это касается людей, рацион которых основан на картофеле). Богат картофель цинком, медью, бором, марганцем, кремнием, йодом, кобальтом, бромом и другими минералами.

В большом количестве присутствуют углеводы и крахмалистые вещества. Также есть белок и небольшое количество жира. Все это делает картофель высокопитательным продуктом. Недаром его нарекли вторым хлебом.

Чтобы картофель не навредил здоровью человека, важно правильно его хранить и не столь долго. Овощ необходимо хранить в проветриваемом темном и сухом месте. Деревянные ящики будут отличным хранилищем. Также важно поддерживать оптимальную температуру – она должна быть чуть ниже комнатной. При высокой температуре молодая картошка будет вянуть и быстро портиться, а мороз изменит ее вкус (она будет неприятно сладкой) и консистенцию.

Обратите внимание, что при слишком длительном хранении в клубнях начинает образовываться вещество соланин, которое считается ядовитым для человека и животного.

Помимо питания, картофель используется в косметологии и домашней медицине. Из нее делают маски, отвары и даже ингаляции и аппликации с целью лечения заболеваний верхних дыхательных путей. Сок свежего сырого картофеля — давно известное эффективное средство от изжоги, что достигается благодаря обволакивающим свойствам компонентов овоща.

Картофель в кулинарии

Каких только блюд нет из этого ценного овоща! Картофель готовят разными способами: отваривают и запекают, как очищенный, так и в кожуре, жарят, тушат.

Из картофеля готовят первые и вторые блюда, закуски и даже пекут хлеб. Используют овощ и для приготовления начинок (вареники, пироги), галушек (клецки, кнедлики) и основы для рулетов.

Молодая картошка чаще всего готовится неочищенной. Ее жарят, отваривают, запекают в духовом шкафу. Используют ее и для приготовления изысканных блюд, таких как салаты (теплые и холодные), смешивая с разными овощами, с большинством из которых она хорошо сочетается.

Из сладких сортов картофеля готовят печенье, а также национальные блюда в странах ее распространения (Америка, Северная Африка).

Где купить свежую молодую картошку

Купить молодой картофель оптом лучших сортов, отборную, можно в интернет-маркете «Victoria Global Fruits». Здесь представлен большой выбор овощей, заказать которые можно на сайте. Это очень просто!

Достаточно оформить заказ, указав контактные данные и выбрав удобную форму оплаты. Менеджеры магазина оперативно свяжутся с вами для уточнения деталей заказа и удобного времени для доставки.

В зависимости от региона вашего проживания, картошку доставим авиа или наземным транспортом – быстро и бережно.